Antioxydante, faible en calories, maintien de la glycémie, prévention de maladies liées à l’âge, apport en lipides insaturés, etc. La pistache est un fruit à coque particulièrement intéressant pour l’homme. La pistache est un fruit sec (une noix pour être précis) provenant du pistachier vrai. La graine est entourée d’une coque. La pistache n’est pas qu’une graine, qu’une noix. Elle est particulièrement intéressante à de multiples raisons, notamment pour sa contenance en vitamines et minéraux avec un apport calorique maîtrisé par rapport à ses homologues oléagineuses. Dans cet article, nous partons à la découverte des bienfaits de la pistache.
